Das Jalapeno-Cheddar-Baguette.

10.06.2024

Das Jalapeno-Cheddar-Baguette. Dieses Baguette zeichnet sich durch einen über Nacht gereiften Weizenteig mit einem milden Weizensauerteig aus. Dazu geben wir gehackte Jalapenos und einen irischen roten Cheddar. Diese beiden Zutaten spielen sehr gut zusammen. Die Jalapenos bringen eine gewisse Schärfe mit sich. Wir haben jedoch darauf geachtet, dass es insgesamt nicht zu scharf wird. Der cremige Cheddar gleicht dies ebenfalls aus. Eine Kombination, die man nicht so häufig in anderen Bäckereien findet.

Durch die langsame Reifung des Teigs über Nacht, kann sich besonderst viel Geschmack entwickeln und der Teig wird dadurch, trotzdem dass es ein reiner Weizenteig ist, viel bekömmlicher, auch für Menschen, die Weizen sonst nicht gut vertragen.